材料： 樹記腐皮(圓形) 1張 蝦仁 8隻 芋頭(去皮) 250g 生粉 1湯匙 水 1湯匙 調味料： 昆布湯粉 10g 砂糖 10g 鹽 5g 醬油 15g 做法： 將芋頭切件，放入鍋內，將水加至剛蓋過芋頭，開大火煲至水沸騰。 加入調味料，煮至芋頭變軟及收汁。離火，用壓薯蓉將芋頭壓成泥。 蝦仁用水汆熟，備用。 腐皮剪成2張長方形，用濕毛巾抹軟腐皮；將生粉和水混合。 將芋頭蓉放在腐皮上，再放入熟蝦仁，卷成卷狀，邊位用生粉水粘合。 燒熱一平底鑊，加入少許油。放入腐皮卷煎至兩邊金黃，完成。
材料： 秋葵 4條 樹記素鴨 1/2份 滑子菇 70g 調味料： 白湯汁 10g 凍開水 200ml 蜜糖 5g 麻油 少許 做法： 秋葵切粒，素鴨切粗絲。滑子菇分成小束。 煲一鍋水，水滾後放入素鴨、滑子菇，汆水然後放涼。再汆燙秋葵粒，備用。 調味料先拌勻，再加入素鴨、滑子菇、秋葵粒拌勻。
材料： 蛋 3隻 樹記鮮枝竹 2條 調味料： 冷麵汁 10g 糖 10g 鹽 少許 做法： 1.先將調味料攪拌，至糖完全溶化；鮮枝竹切小件。 2.發打雞蛋，倒入攪拌好的調味料，再拌勻。 3.將玉子燒鍋塗上一層油後，開中小火，先倒入1/3蛋液，鋪上鮮枝竹，待蛋液開始半凝固時，即用筷子由上往下捲起。 4.捲好的蛋就往上推到最上方。再次塗上一層油於玉子燒鍋。 5.重複以上步驟，直至用畢全部蛋液。
材料： 鮮腐皮 30g 蛋 2隻 即食飯 1個 蔥碎 少許 調味汁： 水 60ml 醬油 15ml 鏗魚湯粉 15g 味醂 15g 生粉水 10g 做法： 將即食飯加熱，鮮腐皮切碎，備用。 調味汁拌勻，放入小鍋中，用中火加熱，放入鮮腐皮，煮至沸騰，轉小火加入生粉水。 蛋打發拌勻後，加入(2)，待蛋液開始凝固時，用鏟輕輕拌理滑蛋，倒入飯中，灑上蔥碎，完成。
樹記腐竹搵嚟 流行cook煮食平台嘅作Cook家Draco，為大家示範用樹記腐竹出品嘅圓形腐竹整呢道腐皮豆沙鍋餅！ 材料： 腐皮 1張 紅豆 300g 水 800g 澄麵 90g 油 80g 糖 300g 鹽 少許 做法： 先把紅豆泡水浸2小時或以上，在鍋內放入水把紅豆煮至軟身。 將軟身紅豆、糖、鹽放於攪拌機內，打成紅豆泥。 紅豆泥、油放入鍋中，以小火慢炒並不停攪拌，澄麵篩入紅豆泥中拌勻。 腐皮分成4份，均勻塗抹紅豆泥並包成餅狀，慢火煎至表面香脆，完成。 小貼士: 紅豆泥可用日本即食紅豆溶代替 煎鑊用掃塗抹少許油，慢火煎至金黃
